牛鞭炖什么好吃
牛鞭炖枸杞好吃。牛鞭枸杞汤的做法如下:
用料:清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精。
步骤:
1、取牛鞭1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止;
2、铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫;
3、加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟;
4、取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精即可。