根据个人喜好选择是否削皮。

香瓜是夏令消暑瓜果，具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量甚至明显高于西瓜。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。香瓜皮的营养也很丰富，有多种维生素和矿物质存在，食用后对身体有益，但是香瓜皮和果肉一起吃时，会降低果肉的口感。