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砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴

更新时间: 2021-06-05 16:50:25

1、用料:鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量。

2、制作方法:(1)首先先把鸡肉和姜片,冷水入锅,大火煮开。

(2)煮出浮沫后,关火捞出鸡块,用冷水冲洗干净。

(3)砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片,开小火(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美)。

(4)刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。

(5)然后把剩下的菌菇,用盐水泡发,然后清洗干净。

(6)将菌菇一起放入砂锅炖汤,中火沸腾后转小火。

(7)炖半小时后,撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟即可。

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