新生儿的白蛋白正常值28～44g/L，14岁后白蛋白正常值38～54g/L，成人白蛋白正常值35～50g/L，60岁后白蛋白正常值34～48g/L。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。