豆腐切块，肉末准备好。

青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分开。

烧开水，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。

冷锅下油，放豆瓣酱 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。

肉末下锅划散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。

下豆腐块，翻炒均匀。

将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐，焖煮几分钟。 （水不要太多，小半碗即可。）

汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。

最后加入水淀粉勾芡，起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。

出锅装盘，咸香可口，是一味简单下饭的家常菜，老少咸宜。