1、鸡腿，土豆泥，印度咖喱，印度香料，洋葱，食用油，黄酒，生粉，盐，糖。

2、鸡腿洗净切块；洋葱去皮切成末。

3、鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟。

4、见鸡腿烧酥时加入印度咖喱及香料、土豆泥，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。