1、富含膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量百分之十六，膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

2、富含支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有百分之七十四至七十八的支链淀粉，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

3、富含微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素，有助于人体骨骼健康生长。