天气预报 > 美食 >广东人萝卜糕制作方法

广东人萝卜糕制作方法

更新时间: 2021-04-03 22:50:04

1、主料:稻米500克、白萝卜1000克、腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克、白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

2、将大米(稻米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;

3、萝卜洗净,去皮,刨成细丝;

4、腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;

5、虾米洗净用油炒香;

6、香菜、葱洗净,分别切碎;

7、萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;

8、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;

9、取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;

10、旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20分钟;

11、将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10分钟;

12、再将香菜、葱撒入,利用余热一会,取出晾凉,分切成小块;

13、食时再行加热或用油煎即可。

标签:广东萝卜制作方法