黑芝麻糊辨别真假方法如下：

1、看颜色。如芝麻糊全是黑色，为假；黑芝麻糊粉末包含三种颜色，黑色、赤色、白色。黑色占绝大多数，赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致，白色是皮脱落所致。

2、尝试用手搓，观察是否掉色。如掉色，则为染色的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻糊，否则为假。

3、加入大量水，观察水的颜色。如变黑，则为是染色的。真实的杂粮不溶于水，黑芝麻也如此；黑芝麻糊加少量水后会变为糊状，且不溶解。