排骨的做法有糖醋排骨、蜜汁脆排骨、冬瓜排骨汤、山药排骨、可乐排骨、土豆炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。