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广东煲仔饭的制作方法

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

准备材料,取一口砂锅,在锅底薄薄的抹一层油;把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1比1、5,浸泡一个小时;浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀;将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟;把腊肠切片,再切点姜丝;锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,打1个鸡蛋。盖上盖子小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟;把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份;加入1汤匙蚝油,1汤匙凉开水,2汤匙生抽,半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀;焖好的米饭开盖,放入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

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