1、食材：猪排骨(大排) 200克，雏鸽 300克，柠檬40克，调料：盐2克，姜10克。

2、柠檬洗净，切去核，乳鸽切去脚，洗净。

3、乳鸽，排骨同放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

4、水11杯或适量放入煲内滚，放入乳鸽，排骨，姜煲滚，慢火煲三小时，下柠檬再煲十分钟，下盐调味。