茄子土豆炖豆角制作方法：

原材料：土豆200g、茄子200g、豆角200g、调和油适量、食盐适量、葱适量、花椒适量、酱油适量。

制作步骤：

1、将所有的材料清洗干净，将豆角切成段，将土豆、茄子切成块，葱切成片备用；

2、在锅里放油，放入花椒和葱花炝锅；

3、向锅内倒入切好的所有的食材，翻炒；

4、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖至汤汁收完即可，茄子土豆炖豆角制作完成。