1、上好的羊扒肉洗净备用。

2、薄荷叶新鲜摘下洗净控水，切碎。

3、羊扒两面都抹上黑胡椒粉，盐，橄榄油，撒薄荷叶末，用手按摩入味，腌制半小时。

4、蔬菜切好，放油锅煎熟备用。

5、洋葱切圈裹面粉入锅炸酥，捞出控油，切成碎末即成洋葱酥。

6、锅中放油，入腌好的羊扒两面中火煎熟，每面大约煎3-5分钟，根据自己喜好煎至6-9成熟，煎的时候不要按压，以免肉汁流失。

7、入红酒继续煎，收汁即可。

8、煎好配上煎好的蔬菜，撒洋葱酥即可食用。

9、切开看，呈粉嫩色，熟度刚好，鲜嫩好味，带着薄荷的清凉，吃着很舒服，关键还不上火哦。