食盐其主要成分为氯化钠，氯化钠盐水导电,并且浓度越高，其导电性越好,直到饱和是离子晶体，在熔融和溶液状态下才有自由移动的离子，才能导电；而固体的氯化钠里的离子由离子键紧紧结合在一起，故没有自由电荷，不能导电。纯水是极弱的电解质，常温时纯水中的离子浓度很小，所以几乎不导电。但是氯化钠溶于水后，产生了大量的钠离子和氯离子，当电极插入溶液后，钠离子和氯离子在静电的作用下分别上负极和正极移动，从而形成电流。并且其浓度越高，导电能力越好，直至饱和。