1、准备500克小鸡腿；

2、把鸡腿剁开，泡一上午，去掉血水，面粉不放，其他作料全部放进去，腌制一晚上；

3、将面粉和芡粉加上鸡蛋搅拌，不要太厚；

4、搅拌均匀后加一勺盐：

5、将鸡肉裹上面粉糊，然后下锅油炸；

6、油炸至金黄色时，然后上蒸锅开始蒸，时间控制在半小时左右，之后出锅即可。