原料：鱿鱼一个、芹菜一捆、盐适量、食用水适量。

步骤如下：

1、鱿鱼处理好洗干净。

2、芹菜摘掉叶子，洗干净，然后切段。

3、锅里倒入水烧开，然后把鱿鱼切丝，放到锅里煮一会。

4、煮到红色的东西出来之后，把鱿鱼捞起来，这时候鱿鱼就开始卷起来了。

5、锅里放入油，油热之后倒入之前煮好的鱿鱼，翻炒一会。

6、然后把芹菜放进去炒。

7、加少许食用水，将芹菜煮熟。因为芹菜和鱿鱼水分都很少，所以要熟透的话要加入一些热水，煮一会。不过要少加一点，加多了会将芹菜煮烂。

8、待水分不多时，加入少许盐，即可。