1、鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

2、切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

3、辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

4、锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！