天天吃蚝油有危害，蚝油里面有大量的盐分以及白砂糖，要是一次性吃太多的话可能会引起高血压。蚝油若是在锅里面长时间煮的话会失去其鲜味，快要出锅前或者出锅后趁热放入适量的蚝油调味。油炸或者炖汤的时候，不能加入蚝油，不然会破坏油炸类的原味。