主料：驴肉、猪油。

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。

做法步骤：

1、 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

2、 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。

3、 加入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。