1、材料准备：洋姜、花椒，大料。

2、将准备好的洋姜洗净，然后沥一下水分放在阴凉处晾两三天，等到表面脱水后收起来，过着切一下，然后将洋姜放入干净无油的容器中备用。

3、调制料水：取适量水、花椒、丁香、桂皮、食盐煮开，煮开后关火晾凉，把晾凉的调料水倒入装洋姜的容器中即可。

4、密封腌制：最后再容器的封口处加一层保鲜膜，密封严实，放在阴凉的地方，腌制一个星期以后即可食用。