1、将鲜虾去头、去壳、去虾线。然后放料酒和盐腌制5分钟。

2、马蹄切成圆片，青红椒去籽切成圈。青红椒焯水，捞出过冷过备用。

3、热油锅，先滑熟虾。等虾变红卷起如球时，再放入马蹄、青红椒加盐快速翻炒。勾芡拌均匀即可上碟。