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牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门

更新时间: 2021-02-27 22:39:18

1、牛肉250g、胡萝卜1根、干红辣椒适量、青蒜4棵。

2、方法:把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片(横丝切),加盐、料酒腌制十五分钟左右;胡萝卜洗净、去皮切成丝;干红辣椒切成小段;青蒜茎叶分开切成小段备用。

3、凉锅加油大火把油烧到九成热(油锅冒烟),倒入腌制好(在倒之前加入少量淀粉和油和匀)的牛肉,快速翻炒,牛肉变色后起锅备用。

4、利用锅里剩油,倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒,胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒,辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。

5、待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入青蒜叶段,烹入生抽、调味出锅装盘。

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