如何腌咸鸡蛋
1、主料:鸡蛋20个,盐400克,八角3个,花椒20克,桂皮1片,陈皮6克,高度白酒20克,水适量,姜4克。
2、准备食材。
3、将鸡蛋洗净。
4、晾干表面的水份。
5、晾干后放入腌鸡蛋的壶中。
6、准备一个干净的锅,放入的适量的水烧开。
7、将花椒,桂皮,八角,陈皮放入袋子中,扎紧口。
8、放入煮开的水中。
9、加入姜片,大火烧开,转中火煮大约20分钟。
10、放入盐,搅拌至完全融化成饱和盐水,关火。
11、彻底晾凉后放入白酒搅拌匀。
12、倒入腌鸡蛋的壶中。
13、将料包也放入,盖上盖子腌制1个月即可。腌好后洗净鸡蛋放入锅中蒸熟即可。