利用葡萄催熟剂时要注意：

1、浓度要适合，浓度过低效果不明显，而浓度高于每千克500毫克时，容易导致落果。

2、处理时间以果实开始成熟时为最适时期，即有色品种开始上色，白色品种果粒微微转黄时，处理效果最佳。

3、不同品种催熟的最适宜浓度有所不同，生产上要经过试验以求最佳的处理浓度与方法。

葡萄上常用的催熟剂是乙烯利。乙烯利是一种植物生物刺激素，能促进叶绿素的分解、色素的形成及有机酸的转化和果实芳香物的形成。试验表明，巨蜂等品种在果实开始成熟时，果穗上喷布或浸蘸每千克250至300毫克的乙烯利，能提早成熟6至8天，而且在喷后第五天即可食用。