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肉馅太稀加什么吸水

更新时间: 2020-11-06 00:00:00

肉馅太稀加面粉吸水。加面粉后用筷子顺时针搅拌,一会儿就粘稠了,需注意这种一个面粉不能多,多了就没口感了,不想在忙活多弄馅子,那就最简单的放些淀粉,这样就不稀了,不喜欢淀粉的话,就放个鸡蛋,鸡蛋能增加饺子香味。做饺子和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌,用上劲儿。爱吃韭菜可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

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