1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上；

2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，划到接触到内脏即可；

3、从尾部用手开始掏出里面的内；

4、用温水清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑；

5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞，在鱼鳍处刮干净；

6、刮完鱼鳞后用温水清洗一遍；

7、完成，放入冰箱或即可使用即可。