材料准备：鱼，豆瓣酱，味精，红花椒；

制作步骤：

1、在锅内加入辣椒油和色拉油，烧热后放入辣椒段和五花肉炒出香味；

2、然后放入红油豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末继续炒香，接着放入老干妈、胡辣粉、味精、白砂糖搅拌均匀；

3、起锅，放入花生仁搅拌均匀，然后浇在加鱼身上，再撒香葱末、白芝麻、香菜段调味；

4、接着用纸包起来放电炉上煮熟即可；