1、取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用。

2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。

3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。

4、放冰箱里冷藏腌制一晚上。

5、将肉用绳挂在通风阴凉处。

6、自制腊肉晾晒一星期后即可食用。