1、主料：苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，豆腐400克。调料：黄酒8克，盐4克，香油5克，味精2克，酱油3克。

2、猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟。

3、生油烧熟略为降温。

4、下肉末划散，加入苦瓜片翻炒。

5、倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即可。