1、食材：芹菜400克，饮用水600毫升，白糖适量，青柠檬1个，盐少许。

2、将糖和水放入锅中，中火煮沸后关火，把糖水放在一旁冷却至室温。

3、把芹菜丁（不要菜叶）放入榨汁机，加入盐、青柠檬汁、4汤匙冷却的糖水一起榨汁。

4、将滤网架在盛有剩余糖水的锅上，按压过滤，滤好的芹菜汁放入冰箱，冷藏1小时以上、彻底冷却。

5、把芹菜汁倒入冰激凌机中，按照操作说明使用。机器制好的冰激凌放入冰箱（或冰柜）冷冻4小时直至凝固。

6、从冰箱取出，装盘食用。