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开背蒜蓉蒸虾步骤

更新时间: 2021-06-04 22:38:49

1、食材:虾个头中等的15只,大蒜一颗,米粉适量,生抽两勺,料酒两勺,白糖少许,胡椒少许,盐少许。

2、抽出虾线,清除虾头里的内脏,用剪刀从虾背处由虾脖子那里开始剪到虾尾。米粉用开水泡软备用。

3、用刀从虾脖子那里开始 顺着剪过的地方开始把虾剖开,自己感觉里面的肉有切开就行。

4、把米粉铺在盘子的底部,再把剖好的虾摆盘,方法是捏住虾的最后一节把尾巴往上翘,这样提前就摆好造型蒸出来的虾既美观,又不会出现虾尾乱翘的情况

5、把蒜拍碎,剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的调料放一起调成酱汁。

6、炒锅里加入油,待油热后加入蒜蓉煸炒出香味,然后迅速倒入酱汁,马上关火,再把炒好的蒜蓉酱分到摆好的虾肉上。

7、蒸锅加水烧开后,放入摆好盘的虾,上锅,大火蒸10分钟左右。

8、蒸好后泼上热油就可以上桌。

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