快速化开奶酪的方法：

微波炉法：先把奶酪用微波炉高火加热1分钟左右。这样时候奶酪已经是成糊了，然后就要快速拿汤匙舀起来，浇到想要放置的位置上。隔水煮法：可以在锅里隔水煮，一边煮一边用打蛋器打发，注意水温不能太高，保持60摄氏度为佳。奶酪熔化如果特别厉害的话，可放入冰箱冷冻2到5分钟，冻成想要的软化状就可以了。