1、准备材料：面粉500克，盐3克，生抽2汤匙，蒜苗3颗，油麦菜1颗，韭菜1小把，西红柿1个，鸡蛋1个。

2、面粉里加一个鸡蛋，和面的水里加些盐，开始和面。

3、和好面，醒一会面，在揉一会，在醒一会。把面揉的光滑一些，待用。

4、和好面，幹好，切成面条，待用。

5、一个鸡蛋，炒好，韭菜切段 ，油麦菜切成丁，蒜苗切丁，西红柿切丁准备好，开始炒菜。

6、油热8分，依次放入蒜苗、油麦菜、西红柿、鸡蛋，放入盐，翻炒一下，倒入提前烧好的热水，（肉汤也可以），放入生抽，水开放入面条，煮的时间根据面条的薄厚，快出锅时候放入韭菜，这样就可以了。