主要是鸡蛋的密度大于水的密度，所以一旦我们使得鸡蛋的密度小于水的密度的话，这个时候鸡蛋就不会沉下去，而是直接浮起来。而在水中加入一定量的盐，就能让密度增加，这个时候鸡蛋就会浮上水面了。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。