赊刀人挑着菜刀走家串户卖菜刀，他们收款的方式很奇特。当时不收钱，而是定一个高于市面十倍的价钱，然后他预测一件事，比如当时猪肉15元一斤，赊刀人说等猪肉1块5一斤时来收刀钱。在挑选菜刀的时候，拿起两把菜刀，用刀背轻轻敲一下菜刀，好刀就会发出“叮”的声音。而且声音的长度越长，证明这把菜刀是越好的。这也因为刀里面含有的钢有关系，只有钢越多的发出的声音才会长。