原料：猪蹄、酱油、葱姜、盐、花椒、大料。做法：

1、剁好猪蹄；

2、凉水下锅，焯出血水；

3、放入锅内，倒入酱油，放入葱、姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟；

4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟，小火10分钟；

5、再焖20分钟。完成。