1、食材：凉薯500g、盐适量、白糖适量、麻油适量、生抽适量、味精适量、食醋适量、海椒适量。

2、凉薯洗净去皮，切片。

3、用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人，最好烫一下，夏天可以吃冰镇的。

4、将水过滤掉。

5、放入少许盐、糖、麻油、海椒（能吃辣的可以选择放小米椒这样口感更好），一点点味精和醋，搅拌均匀即可，凉拌凉薯就做好了。