干香菇可以煲汤，也可以直接清炒，在做菜之前要先用水泡开泡软，之后才能进行炒制。

清炒香菇做法如下 :

材料 : 干香菇适量、蒜蓉少许、孜然粉少许、盐少许、油少许、葱花末适量、淀粉一勺。

步骤 :

1、干香菇泡水，至充分膨胀，洗净捞出。

2、锅内加少许油，油热后放入蒜蓉炒香，加入香菇翻炒，加少许水炖5分钟。

3、关火，加入少许盐和孜然粉。

4、淀粉加水，搅拌均匀，倒入锅中，装盘，将葱花末撒在菜表面。