1、主料：深海鲽鱼头1个约500克，调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，清酒50克，辣椒粉3克，椒盐粉3克，孜然粉3克。

2、先把鲽鱼头加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀；

3、放入日本照炉用中火（煤气）烧5分钟；

4、取出加入辣椒粉、椒盐粉、孜然粉；

5、再用大火烧1分钟即可，照烧鱼头就做好啦。