1、准备山芋（地瓜，红薯）300g，糯米粉5勺，橄榄油，盐少许，黑芝麻少许。

2、山芋去皮，切丝，浸水5分钟（可以用擦丝器）。

3、芋丝滤除水分，和糯米粉、盐混合。

4、平底锅放适量油，倒入芋丝煎至2面金黄，撒上芝麻点缀。