天气预报 > 其他 >荞头的醃制方法

荞头的醃制方法

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

将荞头根茎剪掉,然后清洗干净,放水中浸泡24小时,之后晒一晒,放入适量盐,搅拌均匀,腌制的容器中放适量糖,然后将荞头放入,要放置一个多月才可以吃。

荞头,又名藠头、薤等,为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白,头部向一方偏斜呈哨型,直径1.4~2.6cm,为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质,以及维生素等营养物质,兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广,抗逆性强,其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍,是著名的保健农产品之一,被誉为“菜中灵芝”,形味俱佳,风味独特。

标签:方法