1、食材：酸菜150克、猪肉馅100克、油适量、盐少许、糖1.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、大蒜10克、剁辣椒1茶匙、青椒20克。

2、清洗干净所有的食材，全部切成末，猪肉末分开肥瘦。

3、瘦肉末加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒抓拌一下。

4、锅内不放油，把酸菜末煸干水汽，然后盛出备用。

5、锅烧热，放油把肥瘦末煸香，再放入瘦肉末煸炒。

6、放少许的蚝油提色提味。

7、放入青椒末与蒜末。

8、再来上一勺剁辣椒炒香。

9、酸菜末放入锅内，大火炒匀，就可以了。