1、将藕和土豆洗净去皮切片，放入清水中泡一会，炒是捞出沥水。

2、准备好葱，姜、干辣椒和青椒。

3、炒锅热油，下入葱，姜和干辣椒炒香。

4、倒入沥过水的藕和土豆翻炒均匀。

5、调入适量生抽翻炒均匀。

6、调入青椒翻炒均匀。

7、调入盐和调味料。

8、翻炒均匀，即可。