发豆芽的方法：

1、挑选颗粒饱满的黄豆，用清水洗净，再放入温水中浸泡12个小时；

2、将黄豆捞起，放入漏水的容器中，再用湿毛巾盖在黄豆上，放在避光处；

3、每12个小时用温水冲洗一次黄豆，让水慢慢流干，将毛巾洗干净再盖上；

4、3至4天即可食用，把豆芽用清水漂洗，去掉没用的豆皮。

旧豆芽也可以发豆芽。