洋芋就是马铃薯，又叫土豆，养鱼腊肉饭做法如下：

1、食材：大米，腊肉，胡萝卜，土豆，植物油。

2、土豆、胡萝卜洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用刷子刷洗干净。

3、去皮后的胡萝卜，切丁。去皮后的土豆，切丁。洗净后的腊肉，切丁。

4、锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将腊肉放进锅里翻炒。

5、将胡萝卜丁、土豆丁倒进锅里翻炒30秒，盛出备用。

6、大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟；浸泡后的大米，放进电饭锅里。

7、将炒好的腊肉土豆胡萝卜丁，倒进电饭锅里。

8、加入适量清水（清水比平时煮饭的时候稍微多一点点）按煮饭键。

9、“煮饭”键跳至“保温”键时，再焖20分钟左右。

10、把米饭打散，盛出，即可食用。