首先一瓶蜂蜜要看它的纯净度，无任何添加的蜂蜜里面，或多或少会有一些细小的杂质。这些小的悬浮物是蜂巢的部分组织掉落进去的。不过放心，这就是蜂蜡是可以食用，并不会影响健康。其次要看蜂蜜所拉的丝。用筷子蘸蜂蜜，拉起来。好的蜂蜜所拉的丝是细长的，且附着在筷子上蜂蜜看起来不会很粘稠，流动比较快，蜂蜜所拉的细丝滴落到蜂蜜罐里，跟罐里的蜂蜜融合很快，且接触面平整，波纹不会太多。假的蜂蜜由于有各种添加剂，增稠剂，会比较黏，流动性差，会层层叠叠象叠被子一样堆积在一起。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的。