1、准备淡水鱼，五花肉50g，葱，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。

2、鱼处理干净，打花刀，五花肉切片，备用。

3、炒锅放油，放入五花肉，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。

4、翻炒至金黄色，倒入适量的酱油。

5、往锅中倒入适量的水，适量料酒，放入洗净的鱼，大火烧开。

6、转小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。