材料：切粉，胡萝卜，白菜叶，葱，生抽，蚝油，糖。

1、食材切丝，生抽、蚝油、糖调汁备用。

2、先将胡萝卜丝炒香；再放入白菜丝。

3、然后将过水后的切粉码在上面，淋上调汁。

4、加少许清水，盖上锅盖，出热气时，加入葱花翻炒，随后即可出锅。

肇庆切粉是肇庆百姓的一种日常传统美食，以西江流域优质大米、辅以甜润西江水，属粤菜。耐煮、韧性、入口爽滑、味道鲜美为特点，深受广东一带食客的喜爱。肇庆切粉柔韧爽口，地气独特，清香爽口，滑而不腻，爽口弹牙。