1、做红烧肉时多加煎五花肉这一步，能去除五花肉中多余的油脂，这样做好的红烧肉吃起来就不会那么油腻了，肥而不腻，非常的好吃。

2、糖色是最好的上色剂，要想红烧肉颜色红亮，口感好，炒糖色是必不可少的。炒糖色的时候看到糖汁变黄起泡，最后糖汁变成焦糖色，冒密集的气泡的时候，糖色就炒好了。

3、加入适量的啤酒做出来的红烧肉会格外的香。